Endlich ist es wieder soweit...

  

...denn wenn die Blätter fallen gibt es sie wieder:
unsere Herbstspezialitäten!

Freuen Sie sich auf die Herbstfeste, die jetzt überall stattfinden? Auf einen deftigen Zwiebelkuchen?

Da darf unser „Federweisser“ oder der „Rote Sauser“ auf gar keinen Fall fehlen.
Leicht prickelnd und fruchtig im Geschmack, wird Ihr Gaumen von weißem und rotem Traubenmost aus Italien verwöhnt.

Oder wie wär´s mit unserem Deutschen Federweißent?
Auch den sollten Sie probieren.

Ganz egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, mit GERSTACKER-Produkten haben Sie immer die richtige Wahl getroffen!

  

Die Entwicklungsstufen des Federweissen.

Am Anfang:
Leicht-trüb, traubensüß, alkoholfrei.
Frisch gekeltert kommt der Traubenmost in die Flasche. Hat die Gärung noch nicht begonnen, empfehlen wir Lagerung bei Zimmertemperatur ca. 25 Grad C
und 1 bis 2 Tage mit dem Verzehr zu warten.

In der Gärung:
Trüb, prickelnd, halbsüß.
Die Traubensüße nimmt ab, während der Alkoholgehalt steigt. Aufbewahrung im Kühlschrank bremst die Gärung.

In der Reife:
Hefetrüb, herb und fast durchgegoren.
Der Alkoholgehalt steigt bis ca. 9,5% Vol. und am Flaschenboden setzt sich die Weinhefe ab.

Bitte beachten Sie:
Da Federweisser in der Flasche gärt, besitzt die Flasche einen Gärverschluß, zum Entweichen von Kohlendioxid. Bitte Flasche nicht legen, da sonst auch Flüssigkeit entweicht!
Unser Tipp: Wie wär´s denn mal mit einer Einladung zum Zwiebelkuchenessen?

Laden Sie doch einfach die Verwandschaft, Familie, Freunde oder Kollegen ein. Dekorieren Sie den Esstisch liebevoll herbstlich mit getrocknetem Laub, Kastanien und Kerzen bzw. Servietten in Erdtönen.
Und dann verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Federweisser, Roter Sauser und einem herrlich frischen Zwiebelkuchen!

Damit dieser auch gut gelingt, empfehlen wir Ihnen nachfolgend ein Rezept für Elsässischen
Zwiebelkuchen:

Für den Boden bereiten Sie einen Hefeteig zu:
250 g Mehl,15 g frische Hefe, bzw. 1 1/2 TL Trockenhefe,
150 ml lauwarmes Wasser, 4 TL Öl,1/4 TL Salz

Für den Belag schneiden Sie 1350 g Zwiebeln in dünne Ringe, dünsten sie an bis sie glasig sind, und verteilen diese auf dem Hefeteig.
Darüber geben Sie 450 g rohen, in Würfel geschnittenen Schinken oder Speck. Verquirlen Sie 4 Eier, 6 EL Crème fraîche, 4 EL sauere Sahne, Rauchsalz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel und Oregano und gießen das Ganze über die
Teigplatte. Im Ofen bei 200 Grad C ca. 30 Minuten auf der untersten Schiene goldgelb backen.

Und wenn etwas übrig bleibt – auch kein Problem: Zwiebelkuchen läßt sich gut einfrieren.

 
Wir wünschen Ihnen einen wunderschönen, unterhaltsamen Abend und gutes Gelingen!

 

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